Wo kommt der Tofu her?
Sojabohnen wachsen auch in Europa Sojabohnen, aus denen Tofu, Sojadrinks oder andere pflanzliche Alternativprodukte für den deutschen Markt hergestellt werden, kommen fast immer aus Europa, oft sogar aus Deutschland und den Nachbarländern.
Wo kommen Sojaprodukte her?
Sojabohnen werden schon seit tausenden von Jahren in Asien angebaut, aber im Verlauf des vergangenen Jahrhunderts wurde die Soja-Produktion drastisch ausgedehnt. 80 Prozent der Sojabohnen weltweit kommen aus USA, Brasilien oder Argentinien.
Wieso ist Tofu so teuer?
Die Produktion eines Kilo Tofu ist weniger zeit-, arbeit- und rohstoffintensiv, wie etwa die Produktion von einem Kilo Fleisch. Trotzdem ist eine Veggie-Wurst teurer, als eine normale Wurst.
Ist Tofu leicht zu verdauen?
Sojaquark aus Wasser, Sojabohnen und Mineralsalz. Tofu ist reich an hochwertigem Eiweiß, B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium und Magnesium. Er besitzt nicht so viel Fett, dabei viele wertvolle, mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Das Sojaprodukt ist leicht verdaulich.
Wo kommt Soja in Deutschland her?
Die meisten Hersteller von Sojaprodukten für den deutschen Markt achten auf einen möglichst nachhaltigen, gentechnikfreien Anbau. Sie beziehen ihr Soja daher aus EU-Ländern, zum Teil auch aus Nordamerika und China. So ist für ihre Produkte kein Regenwald gefährdet.
Welche Arten von Tofu verwendet man?
Je nach Herstellungsart und Konsistenz unterscheidet man verschiedene Arten von Tofu. So wird etwa für Süßspeisen der sogenannte Seidentofu verwendet, welcher besonders zart in seiner Konsistenz ist, während der Schwammtofu meist gefüllt und frittiert wird.
Wie benutzt man Tofu in Okinawa?
In Okinawa benutzt man Seewasser statt Nigari und nennt solchen Tofu Shima-dofu (Inseltofu). Mitunter wird der Tofu auch gepresst, um ihm Flüssigkeit zu entziehen. Das Ausflocken des Proteins und des als Emulsion vorliegenden Öls aus der gekochten Sojamilch ist der wichtigste Schritt bei der Herstellung.
Was ist ein Tausend-Schichten-Tofu?
Tausend-Schichten-Tofu (chinesisch 千葉豆腐 / 千叶豆腐, Pinyin qiānyèdòufu oder 冰豆腐, bīngdòufǔ oder 凍豆腐 / 冻豆腐, dòngdòufǔ ‚gefrorener Tofu‘) ist ein gefrorener Tofu, bei dessen Einfrieren in seinem Inneren große Eiskristalle entstehen, die zur Bildung großer, scheinbar in Schichten angeordneter Löcher führen.
Was ist eine schwarze Tofublume?
Schwarzbohnentofu (chinesisch 黑豆花, Pinyin hēidòuhuā ‚schwarze Tofu-Blume‘) ist eine Tofusorte, die aus schwarzen Sojabohnen hergestellt wird, die gewöhnlich anstatt zu einem festen oder getrockneten Tofu zu einer Tofublume weiterverarbeitet wird (豆花, dòuhuā).