Wo liegt das Herz beim Aal?
Das Herz der Aale liegt unmittelbar hinter den Kiemenöffnungen.
Wie betäubt man einen Aal?
Der Aal wird also auf den Boden gedrückt und man setzt den Aaltöter mittig, dicht am Kopf über dem Rückgrat an. Dann drückt man den Aaltöter einfach nach unten, der Metallstift durchtrennt dann das Rückgrat. Die Körperspannung des Aals lässt dann sofort nach.
Wie werden Aale geboren?
Geboren wird der Aal in der Sargassosee östlich von Florida. Die ersten ein bis drei Lebensjahre treiben die jungen Fischlarven mit den nordatlantischen Strömungen vor die europäische Küste. Einige Larven erreichen auch das Mittelmeer und die Ostsee.
Warum ist der Aal gefährdet?
Der Aal gilt deshalb mittlerweile als gefährdete Art. Der Verzehr sollte deshalb etwas Besonderes sein, von einem regelmäßigen Konsum ist abzuraten. Das Fleisch der Tiere ist gekocht, gebraten und geräuchert äußerst schmackhaft.
Wie viele Süßwasserfische sind bereits auf der Liste der bedrohten Tierarten?
Leider ist fast die Hälfte aller Süßwasserfische bereits auf der Liste der bedrohten Tierarten. Das liegt zum einen an Umweltverschmutzung, aber auch noch an Baumaßnahmen für die Binnenschifffahrt. Süßwasserfische haben vor allem in der Herbstzeit Saison.
Wie beliebt sind Süßwasserfische in der deutschen Küche?
Süßwasserfische sind beliebt in der deutschen Küche in allen Varianten beliebt. Von der Fischsuppe bis zum gegrillten Fisch oder auch mariniert sind Süßwasserfische nicht mehr aus unserem Speiseplan wegzudenken. Es wird in gläubigen Regionen auch streng darauf geachtet, dass freitags beispielsweise Süßwasserfische auf der Karte stehen.
Wie lange wachsen die Aale an der Nordseeküste?
Je nach Futterangebot und Temperatur wachsen die Aale unterschiedlich schnell: An der Nordseeküste sind die Tiere im ersten Herbst, nachdem sie die Küste erreicht haben, etwa acht Zentimeter lang, ein Jahr später bis zu 20 Zentimeter. Man nennt sie jetzt Gelbaale, weil ihr Bauch gelblich und der Rücken graubraun gefärbt sind.