Wo produziert hofpfisterei?
Die Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH, kurz Hofpfisterei, ist eine in München ansässige Filialbäckerei, deren Absatzgebiet sich hauptsächlich auf Süddeutschland erstreckt. Die Hofpfisterei hat sich auf die Herstellung von Backwaren mit ökologisch erzeugten Zutaten spezialisiert.
Woher kommt Pfister?
Pfister, Familiennamenforschung: oberdeutscher Berufsname zu mittelhochdeutsch phister »Bäcker«, einer aus lateinisch pÄ«stor entlehnten Bezeichnung. Pfister konnte sowohl einen Hof- bzw. Klosterbäcker als auch einen Feinbäcker bezeichnen.
Was ist ein Pfisterhaus?
Zur Versorgung des herzoglichen, dann kaiserlichen Hofes wurde in dieser Getreidemühle eine Pfisterei (=Mühle und Bäckerei) eingerichtet und ein Pfistermeister bestellt. Die Toratsmühle wurde so zur Hofpfisterei – zur Hofmühle und Hofbäckerei.
Was ist Pfister Brot?
Die Pfister Öko-Vollkorn-Sonne! Gebacken wird diese Bauernbrot-Spezialität aus fein gemahlenem Öko-Roggenvollkornmehl und aus extra feinem Öko-Dinkelvollkornschrot. Die Pfister Öko-Vollkorn-Sonne enthält das Beste aus dem vollen Korn, fein gemahlen und im Altdeutschen Steinbackofen knusprig gebacken.
Wo wird das Pfisterbrot gebacken?
Die Hofpfisterei in München ist die größte ökologisch produzierende Bäckerei im Land. Ihre Geschichte lässt sich bis ins Jahr 1331 zurückverfolgen, als sie zum ersten Mal als Bäckerei des bayerischen Königshofs urkundlich erwähnt wurde. Die heutige Inhaberfamilie Stocker pachtete den Betrieb Ende des ersten Weltkriegs.
Hat die Hofpfisterei glutenfreies Brot?
Dieses Produkt wird als glutenhaltig erkannt, weil das Produkt der Kategorie „Brot“ zugeordnet wurde.
Wie hält man selbstgebackenes Brot am besten auf?
Das Brot muss immer in einer luftdurchlässigen Verpackung liegen, da es sonst schnell schimmelt. Am besten eignet sich ein unglasierter Tontopf oder eine Holzbox, die offene Lagerung ohne Brotkasten ist ebenfalls möglich. Der Kühlschrank ist dagegen tabu, weil das Brot dort rasch austrocknet.