Wo und wie wächst Vanille?
Die Gewürzvanille stammt ursprünglich aus Mexiko und Mittelamerika, wird heute aber überwiegend auf Madagaskar, Réunion (früher Île Bourbon genannt und daher der Ursprung des Namens Bourbonvanille) und anderen Inseln des Indischen Ozeans angebaut.
Wie wächst die Vanilleschote?
Vanille entsteht durch einen aufwendigen Fermentierungs- und Trocknungsprozess. Erst im Laufe dieses ca. 2 Monate dauernden Vorgangs nimmt die grüne Vanilleschote ihre typische schwarze Farbe an. Echte Vanille ist selten geworden, die Preise sind verrückt hoch und der Bedarf übersteigt das Angebot um ein vielfaches.
Wo kommt die echte Vanille her?
Heute wird Vanille vor allem auf Madagaskar sowie in Indonesien produziert, doch ursprünglich stammt die Gewürzvanille aus den tropischen Regenwäldern Mexikos.
Woher kommt die Vanille Stange?
Anbau und Herkunft der Vanille Die Gewürzvanille ist eine Orchideenpflanze, die Bäume und Pfähle hochklettert. Diese hat grün bis gelbliche Blüten und Samenkapseln. Ursprünglich stammt die Vanille aus Mexiko. Schon die Azteken schätzten das Gewürz, die Spanier machten es in Europa bekannt.
Kann man Vanille in Deutschland anbauen?
Kultiviert als normale Zimmerpflanze, werden Sie Vanille schwerlich selber anbauen. Besser ist, Sie offerieren der Pflanze einen Platz im ganzjährig warmen, lichtdurchfluteten Gewächshaus mit 25-28 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von 70-80 Prozent.
Wo wächst die Vanillepflanze?
Madagaskar
50% der heutigen weltweiten Vanilleproduktionen stammen aus dem Hauptanbaugebiet im Norden von Madagaskar. Als weitere Hauptanbaugebiete gelten zudem die Komoren und die Insel La Réunion (ehemals Ile Bourbon). Aus der ursprünglichen Herkunft in Mexiko stammen nur noch ca. 10% der Weltproduktion.
Wie baut man Vanilleschoten an?
Vanille selber anbauen – Tipps für den privaten Vanilleanbau
- Die Pflanze mäßig gießen mit kalkfreiem Wasser, wobei das Substrat zwischenzeitlich antrocknet.
- Alle 2-3 Tage besprühen mit weichem, gefiltertem Regenwasser.
- Von März bis September im Abstand von 2 Wochen düngen mit einem salzarmen Orchideendünger.
Wie schnell wächst Vanille?
Im Jahr wächst Echte Vanille in etwa einen Meter. Dabei wird das immergrüne Gewächs in der Wohnung schnell zwei bis fünf Meter groß. Im Urwald sind Vanilla planifolia von 10 bis 15 Meter keine Seltenheit.
Was ist die echte Vanille für eine tropische Frucht?
Vanille wird aus der Frucht einer tropischen Orchideenart gewonnen. Kurz vor der Blüte werden die noch unreifen Schoten bzw. Kapseln geerntet und über mehrere Wochen getrocknet und fermentiert. Erst dadurch entstehen die ledrigen, dunkelbraun glänzenden Vanilleschoten mit ihrem typischen Aroma.
Wo wird Vanille verwendet?
Vanille wird als weiche biegsame Schote oder als Mark, aus der Schote gekratzt bzw. extrahiert, angeboten. Sie würzt Desserts, wie Pudding, Cremes, Obstkompott, Quark- und Joghurtspeisen, Eiscreme, süße Aufläufe, aber auch Teepunsch, Kaffee, heiße Schokolade und Kakao.
Wie entsteht Vanille Geschmack?
Das Riesenmolekül Lignin im Holz kann durch Oxidation unter anderem in Vanillin umgewandelt werden. Auch aus Curcumin, dem gelben Farbstoff des Kurkuma-Gewürzes, entsteht auf nahezu wundersame Weise Vanillin. Lediglich drei Enzyme sind nötig, um den chemischen Prozess in Gang zu bringen.