Wo werden im Körper Mineralstoffe genutzt?
Mineralstoffe sind chemische Verbindungen, die der Körper für seine Funktionen benötigt (Calcium für den Knochenbau, Iod für die Hormonbildung in der Schilddrüse). Sie sind in Flüssigkeiten oder Nahrungsmitteln gelöst bzw. als Spuren enthalten.
Wo kann man Mineralstoffe finden?
Mineralstoffe
- Kalium. Enthalten in Spinat, Bananen, Grünkohl, Sellerie, Beerenobst, Auberginen, Birnen.
- Calcium. Enthalten in grünem Gemüse wie Grünkohl, Brokkoli, Spinat oder Porree.
- Eisen. Enthalten in grünem Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl, Brokkoli, Feldsalat und Endivien.
- Magnesium.
- Kupfer.
- Mangan.
- Chrom.
Für was braucht unser Körper Mineralien?
Ob im Stoffwechsel, bei Wachstum oder Blutbildung, im Zusammenspiel von Nerven und Muskeln – nichts funktioniert ohne Mineralstoffe. So regulieren beispielsweise Natrium und Kalium den Wasserhaushalt unseres Körpers. Calcium sorgt für feste Knochen und Zähne. Eisen ist wichtig für die Blutbildung.
Warum benötigt der Körper Mineralstoffe?
Wie nimmt der Körper Vitamin auf?
Die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K werden mit fetthaltigen Nahrungsmitteln aufgenommen. Weil sie in den Fettdepots des Körpers gespeichert werden können, müssen sie nicht täglich aufgenommen werden. Alle anderen Vitamine müssen über die Nahrung aufgenommen werden.
Was brauchen Mineralien und Spurenelemente?
Mineralien und Spurenelemente brauchen (im Gegensatz zu den Vitaminen, die aus eigener Kraft durch die Darmwand ins Blut und in die Zelle gelangen) einen Transporter, der die Mineralstoff-Atome an den Ort bringt, wo sie in Form von Ionen oder als Bestandteil eines komplexeren Moleküls ihre Arbeit leisten sollen.
Warum können Mineralien nicht zerstört werden?
Deshalb können Mineralien grundsätzlich nicht durch ungünstige Herstellungs- oder Verarbeitungsmethoden zerstört werden. Hitze, Licht und chemische Reaktionen mit dem Luftsauerstoff oder anderen Substanzen ändern also nichts an der Menge der Mineralien, die wir mit der Nahrung zu uns nehmen.
Sind Mineralien und Spurenelemente biologisch verwertbar?
Dennoch gibt es zum Teil erhebliche qualitative Unterschiede hinsichtlich ihrer biologischen Wertigkeit, denn die meisten Mineralien und Spurenelemente können nur dann vom Körper aufgenommen werden und ihre spezifischen Funktionen erfüllen, wenn sie in einer physiologisch verwertbaren Form gebunden sind.
Welche Erkrankungen führen zu einem Mangel an Mineralien?
Neben diesen Ursachen gibt es eine Reihe von Krankheiten, die einen Mangel an Mineralien bedingen können. Dazu gehört allen voran Diabetes sowie diverse Nierenerkrankungen. Störungen des Hormonhaushaltes bringen die Produktion von Mineralstoffen aus dem Gleichgewicht und sorgen ebenfalls für einen Mangel.