Wo wird im Körper Laktase gebildet?
Laktose, auch Milchzucker genannt, kommt natürlicherweise in der Milch vor. Das Enzym Laktase, das bei jedem gesunden Menschen im Dünndarm gebildet wird, spaltet die Laktose in ihre einzelnen Bestandteile. Diese werden dann über die Darmschleimhaut ins Blut aufgenommen.
Welche Produkte meiden bei Laktoseintoleranz?
Folgende Produkte sind bei Laktoseintoleranz nicht geeignet:
| Ungeeignete Lebensmittel | |
|---|---|
| Milchprodukte | Milch, Milchpulver, Kaffeeweißer, Käse, Trockenmilch, Trinkkakao, Kondensmilch, Sahne, Dickmilch, Joghurt, Molke, Quark, Hüttenkäse, Schmelzkäse, Käsezubereitungen |
Was ist die Laktose?
Die Laktose ist ein Abfallprodukt der Milchindustrie. Sie wird aus Molke gewonnen, die bei der Käseherstellung übrigbleibt. Laktose ist entsprechend billig und hat nur 20% der Süßkraft vom Haushaltszucker Saccharose.
Was lautet das lateinische Wort Laktose?
Laktose lautet das lateinische Wort für Milchzucker. Wie der Name bereits vermuten lässt, kommt Laktose naturgemäß in Milch und daraus hergestellten Produkten vor. Milchzucker gehört zur Gruppe der sogenannten Disaccharide.
Welche Eigenschaften hat Laktose bei Medikamenten?
Laktose eignet sich daher gut als Füll- und Trägerstoff bei Medikamenten oder Teigen. Sie hat noch viele andere Eigenschaften, die gerne von der Lebensmittelindustrie verwendet werden. So erzeugt Laktose z.B. ein angenehm cremiges Gefühl im Mund oder eine schöne Bräune, wenn sie erhitzt wird.
Wie wichtig ist Laktose für die Säuglingsernährung?
Laktose geht etwas langsamer ins Blut über als Glucose, wodurch der Blutzuckerspiegel länger konstant bleibt. Wichtig für Leistung und Konzentration. Natürlicher Bestandteil der Säuglingsernährung: Laktose spielt als erstes, natürlicherweise in der Muttermilch enthaltendes Kohlenhydrat eine Rolle.