Woher kommen die besten Vanilleschoten?
Die Gewürzvanille stammt ursprünglich aus Mexiko und Mittelamerika, wird heute aber überwiegend auf Madagaskar, Réunion (früher Île Bourbon genannt und daher der Ursprung des Namens Bourbonvanille) und anderen Inseln des Indischen Ozeans angebaut.
Welche Vanillesorten gibt es?
Generell werden drei verschiedene Vanille-Sorten unterschieden:
- Bourbon-Vanille. Die Bourbon-Vanille ist von ihrer äußeren Form eher lang und schlank.
- Tahiti-Vanille. Im Vergleich zur Bourbon- und Mexikanischen Vanille ist die Tahiti-Vanille von der Form etwas dicker und kürzer.
- Mexikanische Vanille.
Wo kommt die Vanille Pflanze her?
Madagaskar
Heute wird Vanille vor allem auf Madagaskar sowie in Indonesien produziert, doch ursprünglich stammt die Gewürzvanille aus den tropischen Regenwäldern Mexikos.
Wo wächst die Vanillepflanze?
Heute werden die meisten Vanillepflanzen der Welt auf Madagaskar angebaut. 80 Prozent der geernteten Vanilleschoten stammen aus dem Inselstaat vor der Südostküste Afrikas.
Warum ist Vanille teuer?
Vanille gehört die Kategorie der Gewürze und ist deshalb so teuer, weil von der Anpflanzung bis zur Verkaufsreife 1,5 Jahre vergehen und die einzelnen Verarbeitungsschritte manuell erfolgen, da eine maschinelle Verarbeitung nicht möglich ist. Ein Kilogramm Vanilleschoten kostet mehr als 100 Euro.
Warum ist Vanilleeis so beliebt?
Vanilleeis ist ein Klassiker und so beliebt wie eh und je. Gerade im Sommer essen die Deutschen gerne Eiscreme. Pro Einwohner kommen wir auf über 100 Kugeln pro Jahr. Grund genug für Stiftung Warentest, mal wieder Vanilleeis auf den Prüflöffel zu nehmen und die Ergebnisse können sich sehen – und schmecken – lassen.
Warum ist die Vanille heute in aller Munde?
Das Aroma der Vanille ist heute in aller Munde, trotz aufwendiger Herstellung und begrenzter Anbaugebiete. Um die weltweit große Nachfrage abzudecken, gab es bereits einige Versuche, weniger arbeitsintensive Vanillearten zu entwickeln und anzubauen; mit nur mäßigem Erfolg.
Welche vanilleart wird in der Küche verwendet?
Doch auch in der Küche wird mehr und mehr von ihr Gebrauch gemacht. Als vierte wichtige Vanilleart gilt die westindische Vanille, botanisch Vanilla pompona, die vor allem auf der karibischen Insel Guadeloupe und auf den Antillen wächst. Aufgrund ihres herberen Aromas wird sie hauptsächlich in der Kosmetik- und Arzneimittelindustrie verwendet.