Woher kommt Stracke?
„Stracke“ ist nordhessischer Dialekt und bedeutet „lang“ oder „gerade“. RACK & RÜTHER hat seinen Sitz in Kassel/ Fuldabrück und somit mitten in Deutschland – mitten im Herzen von Nordhessen. In anderen Regionen Deutschlands werden diese Würste auch Feldkieker, Rote Wurst oder Dauerwurst genannt.
Wie isst man Ahle Wurscht?
Die fertig gereifte „Ahle Wurscht“ zeichnet sich durch ihren mürben Biss und die grobe Textur aus. Sie hat einen feinen, klaren und intensiven Geschmack nach Schweinefleisch. Der Pfeffergeschmack hält an. Traditionell wird sie mit kräftigem Bauernbrot gegessen, das dick mit Butter bestrichen ist.
Kann Ahle Wurst schlecht werden?
Sollte die Wurst in seltenen Fällen einen schwarzen Schimmel ansetzen oder grünlich gefärbt sein, so ist sie nicht mehr genießbar. Unsere Ahle Wurscht ist ein Naturprodukt und reift auch bei dir zuhause immer weiter. Bei korrekter Lagerung kannst du die Wurst bis zu einem Jahr genießen.
Wo gibt es die beste Ahle Wurscht?
Am Ende war klar, die beste Ahle Worscht kommt von der Fleischerei Köhler aus Hofgeismar. Mit nicht weniger als neunmal Gold und einmal Silber wurde die Köhler’sche Wurst ausgezeichnet.
Ist Ahle Wurst roh?
Worscht, in manchen Gegenden ebenso Rote Wurst) ist eine luftgetrocknete oder leicht kaltgeräucherte Dauerwurst aus schlachtfrischem Schweinefleisch, die traditionell in Nordhessen in Hausschlachtung hergestellt wird. Sie entspricht dem Wesen nach in Konsistenz und Farbe einer Rohwurst.
Wie lange ist Stracke haltbar?
Lagerung und Haltbarkeit Wichtig ist, dass der Raum belüftet wird und dort eine Luftfeuchtigkeit von etwa 75-85 % herrscht. Unter diesen Lagerbedingungen ist die Stracke Wurst mindestens 8 Wochen lang (oft auch noch länger) haltbar.
Wie Ahle Wurst lagern?
Am besten lagert man die Nordhessische Ahle Wurscht hängend in kühlen, dunklen Räumen wie bspw. einem Keller. Weiße Rückstände auf dem Darm sind völlig normal und bilden sich automatisch bei guter Lagerung.
Was kostet Ahle Wurscht?
10,80 €
Ahle Wurscht, luftgetrocknet, 10,80 €