Woher stammt Wacholder?
Der Wacholderstrauch stammt aus den gemäßigten Breiten Asiens und Europa. Vor allem auf steinigen Böden oder in niedrigen Kiefernwäldern findet man den Wacholder wieder.
Wo werden Wacholderbeeren angebaut?
Die getrockneten, 6-8 mm großen Beerenpflanzen des immergrünen Wacholderstraußes, der zu den Zypressengewächsen gehört, findet man in ganz Europa und im gemäßigten Asien. Kultiviert wird der Strauch vor allem in Italien.
Wie sieht Gemeiner Wacholder aus?
Der Wacholder bildet in der Regel eine schmale kegelförmig bis ovale Krone. Die nadelförmigen Blätter sitzen am Zweig mit einem Gelenk an. Die zu dritt in Quirlen angeordneten Nadeln sind stechend spitz und 1 bis 2 Zentimeter lang. Ihre Oberseite weisen helle Stomatastreifen und Wachsstreifen auf.
Woher kommt der Wacholder für Gin?
Die Ursprünge des Gin liegen in Holland. Dort wurde unter dem Namen „Genever“ (französisch für Wacholder) bereits im 16. Jahrhundert ein Wacholderschnaps gebrannt. Britische Soldaten, die vom 80jährigen Krieg nach Hause kehrten, brachten ihn mit auf die Insel, wo sein Name bald zu „Gin“ abgekürzt wurde.
Wo verwendet man Wacholder?
Wacholderbeeren sind ideal zum Würzen von Wild und Wildgeflügel, Sauerkraut, Rind, Schwein, Kalbsnieren, Kalbsleber, Braten- und Eintopfgerichten, Pilzen, Roter Bete sowie Marinaden und Pasteten. Wacholderbeeren kann man als ganze Körner mitgaren und vor dem Servieren entfernen, oder gemahlen verwenden.
Wie alt kann Wacholder werden?
Sie können 800 bis 1000, in Ausnahmefällen bis 2000 Jahre alt werden. Der stattlichste Wacholder in der Schweiz in Planchettes (NE) soll rund 1000 Jahre alt sein und hat einen BHD von 43 cm. Die stechenden, graugrünen Nadeln des Gemeinen Wacholders sind 1 bis 2 cm lang.
Wo wächst in Deutschland Wacholder?
Wacholderheiden kommen in vielen Regionen Deutschlands in der Ebene und im Bergland vor. Zum einen kommt er auf trockenen bis frischen flachgründigen Böden auf Kalkgestein vor. Zum anderen gibt es Vorkommen auf trockenen bis frischen, in der Regel podsolidierten Sandböden.
Wie erkenne ich Wacholder?
Typisch: je drei abstehende Nadeln in einem Quirl, kugelige, wenn reif – blaue, bereifte Beerenzapfen; Rinde/Borke: Die Rinde vom Wacholder ist graubraun bis dunkelbraun mit einem rötlichen Ton, sich in langen Streifen ablösend.
Wie schnell wächst ein Wacholder?
Der Wacholder wächst sehr langsam, da er sich mit all seinen Seitenzweigen zu sehr verausgabt. Baumförmige Exemplare erreichen in 10 Jahren meist nur eine Höhe von 1 Meter. Mit 500 bis 2000 Jahren kann er aber sehr alt werden und wird dabei in Europa nur noch von der Eibe übertroffen.
Welchen Wacholder für Gin?
Gin-Wacholder – 1 Pflanze Juniperus communis.
Ist Wacholder ein Gewürz?
Wacholderbeeren – auch Krammetbeeren genannt – sind die Früchte des immergrünen Wacholderstrauchs. Die getrockneten Beeren sind ein beliebtes Gewürz in den nördlichen Breitengraden Europas, Skandinaviens und Russlands.