Ist Frittieren wirklich so schlecht?
Frittierte Lebensmittel können die Lebenszeit verkürzen. In einer Studie zeigte sich, dass Frittiertes die Gesundheit deutlich beeinträchtigt und so das Sterberisiko erhöhen kann.
Welchen Topf zum Frittieren?
Ein normaler Kochtopf reicht zum Frittieren aus – er sollte allerdings ausreichend groß sein. Schließlich müssen alle zu frittierenden Lebensmittel hineinpassen und vollständig von Öl bedeckt werden können. Auch eine gewisse Höhe des Topfes ist zur Vermeidung von Fettspritzern von Vorteil.
Habe keine Friteuse?
Frittieren ohne Fritteuse klappt sehr gut mit einem Topf. Setzen Sie einen ausreichen großen Topf auf. Gegebenenfalls bevorzugen Sie einen mit Siebeinsatz. Dünstkochtöpfe haben das in der Regel oder auch Schnellkochtöpfe.
Welches Öl eignet sich zum Frittieren?
Native Öle wie Rapsöl oder natives Olivenöl weisen einen niedrigeren Rauchpunkt auf als raffinierte Öle, wie beispielsweise raffiniertes Olivenöl. Raffiniertes Olivenöl ist hingegen gut zum Frittieren geeignet, da es hitzebeständig und gleichzeitig gesund ist.
Kann man gesund Frittieren?
Warum ist frittiertes Essen ungesund?
Das Ungesunde am Braten besteht darin, dass sich Fette in Trans-Fette verwandeln, in denen die Fettsäuren anders gebunden sind. Die Trans-Fette haben einen ungünstigen Einfluss auf den Cholesterinspiegel und leisten dadurch Herzkrankheiten Vorschub.
Kann man in einem normalen Topf Frittieren?
Im Topf kannst du im Prinzip alles frittieren, das auch für die Fritteuse geeignet ist. Das kann beispielsweise sein: Pommes Frites. Nuggets.
Welche Pfanne eignet sich für zum Frittieren?
Zum Frittieren wird der richtige Topf oder die richtige Pfanne benötigt. Am besten geeignet sind Kochgeräte, die nicht beschichtet sind, wie beispielsweise aus Gusseisen oder aus Edelstahl. Das Gefäß sollte nach Möglichkeit einen flachen Boden und einen hohen Rand haben.
Wie kann man etwas ohne Friteuse Frittieren?
So gehen Sie vor, wenn Sie etwas frittieren wollen:
- Füllen Sie den Topf maximal bis zur Hälfte mit dem Öl oder Fett.
- Erhitzen Sie das Öl auf dem Herd.
- Geben Sie das Frittiergut mit einer Zange oder einem Sieb in das heiße Öl.
- Warten Sie bis die Speisen im Fett die gewünschte Bräune erreichen.
Was kann man statt einer Friteuse benutzen?
Frittieren ohne Fritteuse: So klappt’s
- Einen großen Topf, in dem die Speisen vollständig mit Öl bedeckt werden können.
- Geschmacksneutrales, hoch erhitzbares Öl oder Fritteusenfett.
- Eine Grillzange oder Schaumkelle zum Herausnehmen der Speisen.
- Einen Rost und Küchenpapier zum Ablegen und Abtropfen der frittierten Speisen.