Wie behandelt man Endiviensalat?
Pflege, Düngung und Ernte der Endivie Staunässe sollte dabei jedoch vermieden werden. Sobald die Blätterrosetten ausgebildet sind, kann das Wässern reduziert werden, um so auch Fäulnis entgegenzuwirken. Nach Belieben kann ein ein- bis zweimalige Düngung mit Blaudünger erfolgen.
Wie wird Endiviensalat noch genannt?
Die glatte Endivie, auch Endiviensalat, Escariol, Eskarol, Glatte Endivie oder Winterendivie genannt, hat breite, dicke, ganzrandige Blätter.
Wie gesund ist Endiviensalat?
Auch in ihrem Gehalt an Mineralstoffen übertrumpft die Endivie die Salatkonkurrenz. Sie enthält mehr Kalium und außerdem mehr als doppelt so viel Kalzium und Phosphor wie Kopfsalat und Eisbergsalat.
Ist Endiviensalat winterhart?
Grundsätzlich vertragen Chinakohl und Endivien reichlich Kälte bis weit in den Winter hinein und können nach und nach geerntet werden. Die Ernte ist allerdings nur während frostfreier Perioden möglich.
Wie gut ist Endiviensalat?
Endivien enthalten wesentlich mehr gesunde Inhaltsstoffe als Kopf- und Blattsalate. Vitamin C, einige Vitamine der B-Gruppe sowie Kalium, Calcium und Phosphor sind einige dieser Inhaltsstoffe. Aber auch Flavonoide, ein sekundärer Pflanzenstoff, der antioxidativ wirkt, sind mit einem hohen Gehalt vertreten.
Was steckt in Endiviensalat?
Inhaltsstoffe Inhaltsstoffe Der Endiviensalat enthält neben den Mineralstoffen Kalium, Kalzium und Eisen u.a. Vitamine der B-Gruppe und Vorstufen des Vitamin A.
Kann man Endivien roh essen?
So wird Endiviensalat zum Genuss Der Wintersalat wird auf verschiedene Arten serviert. Meist als Vorspeise verwendet, schmeckt Endiviensalat roh, ebenso wie in einer Suppe gekocht, gedämpft oder gebraten. Tipp: Um den bitteren Geschmack zu mildern, kann man ihn kurz in warmes Wasser tauchen.
Was bedeutet Endivie?
Die Endivie (Cichorium endivia) gehört zur Gattung der Wegwarten (Cichorium) und ist ein typischer Spätsommersalat. Sie wächst in humusreichen Böden in sonniger Lage und hat einen mittleren Nährstoffbedarf.
Warum wird Endiviensalat geschnitten?
Die meisten Bitterstoffe sitzen in den Blattspitzen. Werden diese durch das Schneiden angeschnitten, setzen sich die Stoffe frei und übertragen sich schnell auf den ganzen Salat. Nachdem Sie den kompletten Salat klein geschnitten haben, legen Sie die Salatstreifen in etwas lauwarmes Wasser.
